Russian service adalah salah satu bentuk layanan pada restoran atau di rumah yang mempunyai beberapa ciri khusus. Salah satunya ialah penataan meja mulai dari piring hingga perlengkapan lain seperti pisau dan juga garpu.
Biasanya layanan ini akan dilaksanakan di restoran sehingga seluruh tamu yang ada di dalamnya akan mengonsumsi kuliner yang sama. Namun bisa juga disuguhkan di rumah untuk program khusus mirip pernikahan atau pesta.
Untuk mengetahui mirip apa Russian service yang banyak dikerjakan di seluruh dunia. Tidak ada salahnya untuk membaca ulasan di bawah ini mulai dari permulaan hingga selesai. Akan ada beberapa hal yang harus diamati dan dipelajari dengan baik.
Daftar Isi:
Russian Service Adalah
Servis untuk masakan dan minuman ala Rusia ini banyak dipakai di aneka macam daerah di dunia. Biasanya penghidangan cara ini akan dijalankan pada kedai makanan yang berada di hotel berbintang atau kedai makanan yang memang menyediakan fine dining.
Russian service yakni layanan terbaik yang pernah ada saat ini dan tetap dijalankan di berbagai tempat. Bahkan mereka yang mempelajari wacana hospitality baik itu perhotelan ataupun kedai makanan akan mempelajari hal ini dengan baik.
Service ini dikembangkan menjadi salah satu layanan terbaik yang pernah ada. Tidak mengherankan jika aneka macam orang yang menggemari layanan ini sehingga bisa memperlihatkan pengalaman yang sungguh besar.
Baca juga: Apa Itu French Service? Pengertian dan Contohnya
Biasanya layanan yang diberikan dengan mempergunakan Russian service ini bisa berjalan dengan lebih cepat. Jadi tidak perlu menanti terlalu lama untuk menerima masakan sampai menuntaskan seluruh ritualnya.
Apabila ingin mengetahui seperti apa rasanya service mulai dari penataan meja sampai kelebihan dan kekurangannya bisa disimak dalam artikel ini. Dengan begitu pemahaman singkat terkait dengan layanan ini bisa langsung didapatkan.
Ciriciri Russian Service
Terdapat beberapa ciri-ciri Russian service yang membuatnya sangat disenangi oleh banyak orang. Berikut beberapa ciri-ciri yang mungkin akan didapatkan semua.
1. Dipakai di Restoran Mewah
Russian service adalah salah satu layanan yang paling banyak didapatkan di berbagai restoran glamor yang ada di seluruh dunia. Bahkan pelayanan ini juga banyak ditemukan di beberapa restoran yang ada di Indonesia, misalnya ialah beberapa kedai makanan fine dining di Jakarta.
Dengan layanan yang sangat cepat serta memperlihatkan kesan yang sangat formal ini membuatnya diminati oleh banyak orang. Karena banyak ditemukan di kedai makanan mewah lazimnya layanan ini juga akan dipraktekkan di beberapa hotel berbintang.
Intinya apapun yang berhubungan dengan fine dining akan memakai salah satu dari layanan service termasuk Russian service ini. Makara bila ingin menemukannya disarankan untuk datang ke beberapa restoran western.
Baca juga: English Service: Pengertian, Ciri dan Table Setup yang Benar
2. Persetujuan Tamu untuk Makanan
Sebelum makanan akibatnya dihidangkan terhadap para tamu biasanya koki akan memperlihatkan sampel dari jenis makanan. Setelah itu gres dibawa kepada host ataupun tamu untuk mendapatkan approval atau kesepakatan apalagi dahulu.
Apabila sudah menerima kesepakatan maka masakan bisa pribadi disajikan ketika itu juga. Kaprikornus apapun yang disuguhkan sudah sesuai dengan permintaan dari para tamu yang hadir pada kesempatan tersebut.
Adanya kesepakatan ini akan meminimalkan terjadinya konflik atau komplain yang dilaksanakan oleh tamu. Karena apa yang disajikan cuma apa yang telah disetujui oleh mereka saja.
3. Dapur Tidak Terlalu Intens
Dibandingkan dengan French service, Russian service yaitu salah satu layanan yang sedikit lebih damai atau kalem. Artinya seluruh layanan akan teratasi dengan gampang tanpa terlalu buru-buru di dalam dapur.
Biasanya cuma akan ada satu dapur atau server yang dipakai untuk menghidangkan aneka macam jenis makanan terhadap tamu. Selanjutnya makanan ini akan diberikan secara berurutan mulai dari kuliner pembuka sampai penutup.
Dapur bisa lebih kalem alasannya jumlah waiters ataupun pramusaji yang akan menyajikan kuliner cukup banyak. Selain itu saja makanannya juga telah disiapkan dengan baik sehingga cuma perlu menata saja.
4. Kontrol Ketat dari Manager
Adanya kendali ketat yang dijalankan oleh manajer atau orang yang melaksanakan proses pengaturan di berbagai tempat. Biasanya para manajer akan melakukan kontrol pada materi-materi yang digunakan di dapur hingga kontrol ketika penyuguhan.
Ini dijalankan biar layanan mampu berlangsung dengan baik dan tidak ada masalah. Karena bila bermasalah dengan tamu akan mengakibatkan persoalan yang cukup besar terutama pada waiters yang melayani.
Baca juga: Sequence of Service: Pengertian dan Tata cara Pelaksanaanya
5. Staff Profesional
Dibandingkan dengan beberapa layanan service lain dalam food and beverage. Russian service yaitu salah satu yang terbaik karena seluruh staf yang memberikan pelayanan telah dididik dengan sungguh sempurna.
Artinya tidak hanya koki saja yang profesional siapa saja termasuk waiters juga sudah dilatih dengan baik. Jadi mereka mampu melakukan tugasnya dengan tepat tanpa melaksanakan kesalahan sama sekali.
Table Setup Russian Service
Penataan setup pada Russian service bahu-membahu hampir mirip dengan English atau beberapa penataan lainnya. Berikut beberapa hal yang mesti diamati.
- Di bab tengah adalah piring beserta dengan napkin.
- Selanjutnya pada segi kiri akan terdapat garpu yang ukurannya berlainan-beda sesuai dengan kegunaan.
- Di bab atas dari karbu Akan terdapat piring kecil dan juga sendok yang nantinya mampu digunakan untuk mengambil mentega, selai, atau pendamping lain.
- Di sisi kanan akan terdapat beberapa jenis pisau dan juga sendok.
- Berada di atas sendok terdapat gelas untuk minum air putih pada segi paling kiri kemudian dibarengi dengan beberapa gelas lain yang digunakan untuk minum wine dan sejenisnya.
Kelebihan Russian Service
Berikut beberapa keunggulan yang dimiliki oleh Russian service ketimbang lainnya
- Proses pelayanan yang dikerjakan dengan sistem ini akan berjalan sungguh cepat. Jadi mampu langsung melayani banyak tamu dalam satu kali waktu.
- Porsi yang diberikan juga akan tetap sehingga tidak akan ada kuliner yang terbuang dan proses untuk budgeting berlangsung dengan baik.
- Tidak perlu menggunakan ruangan yang terlalu besar karena cukup memakai satu server saja untuk melayani siapa saja.
- Sangat efisien kepada waktu sehingga seluruh staf yang bekerja di sini tidak akan kelelahan.
Kekurangan Russian Service
Russian service ialah salah satu layanan terbaik. Namun tetap ada beberapa kelemahan yang membuatnya mungkin tidak digemari oleh beberapa orang.
- Memerlukan berbagai peralatan Russian service terutama yang dipakai untuk makan dan ditata pada meja.
- Persiapan harus dijalankan dengan matang untuk menyingkir dari adanya kesalahan.
- Biasanya layanan akan dijalankan pada tamu yang paling dekat dengan server kemudian berjalan sampai ke tamu yang paling final. Ini kadang-kadang menciptakan tamu yang paling tamat tidak mendapatkan layanan yang terbaik.
Russian service adalah satu dari beberapa layanan yang cukup mudah ditemukan di seluruh dunia. Apalagi biasanya layanan ini banyak dipraktekkan di hotel-hotel berbintang yang mempunyai kedai makanan atau langsung di daerah makan yang menyuguhkan fine dining.
Secara umum layanan yang dikerjakan dengan gaya ini akan memperlihatkan kecepatan yang tinggi dan juga kualitas. Kaprikornus seluruh tamunya nantinya akan mengkonsumsi kuliner bisa menikmati semuanya dengan tepat.
