Mengonsumsi yogurt merupakan salah satu cara yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Yogurt mengandung basil baik yang berguna bagi pencernaan dan tata cara kekebalan tubuh. Selain itu, yogurt juga kaya akan protein, kalsium, vitamin B12, dan potassium. Jika Anda terpesona untuk membuat yogurt sendiri di rumah, berikut yaitu langkah-langkahnya:
Daftar Isi:
1. Pilih Bahan yang Berkualitas
Langkah pertama dalam pembuatan yogurt yakni memilih materi yang berkualitas. Anda memerlukan susu segar atau susu UHT, dan yogurt plain tanpa aksesori gula atau komplemen bikinan. Pastikan bahan yang Anda pilih tidak mengandung pengawet atau materi kimia berbahaya.
2. Panaskan Susu
Panaskan susu dalam panci dengan api sedang. Pastikan suhu susu meraih sekitar 85°C atau sampai mulai timbul gelembung-gelembung kecil di sekitar tepi panci. Proses pemanasan susu bermaksud untuk membunuh kuman jahat yang ada dalam susu.
3. Biarkan Susu Mendingin
Setelah susu meraih suhu yang tepat, matikan api dan biarkan susu mendingin sampai suhu sekitar 45-50°C. Pada suhu ini, susu telah tidak terlalu panas namun masih hangat. Ini adalah suhu ideal untuk menambahkan kuman baik ke dalam susu.
4. Tambahkan Yogurt selaku Starter
Tambahkan yogurt plain ke dalam susu yang telah mendingin tadi. Campur yogurt dengan susu secara merata memakai sendok atau spatula. Yogurt ini akan berfungsi sebagai starter untuk proses fermentasi.
5. Fermentasi Susu
Fermentasikan campuran susu dan yogurt dengan cara menutup panci memakai kain bersih atau tupperware yang tidak tertutup rapat. Tempatkan panci di tempat yang hangat selama 6-8 jam atau sampai yogurt mengental dan memiliki tekstur yang khas.
6. Dinginkan Yogurt
Setelah yogurt mengental, dinginkan yogurt di dalam lemari es selama sekurang-kurangnya2 jam sebelum disuguhkan. Dinginnya yogurt akan membuat rasanya lebih segar dan menyegarkan.
7. Tambahkan Pemanis atau Topping
Jika Anda ingin menambahkan pemanis atau topping pada yogurt, Anda bisa melakukannya sebelum menyuguhkan. Pemanis seperti madu, maple syrup, atau gula pasir mampu memperbesar cita rasa yogurt Anda.
Demikianlah cara pembuatan yogurt yang mampu Anda coba di rumah. Dengan mengikuti tindakan di atas, Anda mampu menikmati yogurt segar dan sehat tanpa perlu khawatir akan bahan komplemen yang tidak sehat. Selamat mencoba!
