Masakan dengan daging sapi pasti selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, kerap kali persoalan yang dihadapi ketika mengolah makanan daging sapi yakni dagingnya yang keras dan sukar dikunyah. Untuk menanggulangi problem tersebut, berikut yakni beberapa cara yang bisa dilakukan untuk merebus daging sapi semoga cepat empuk.
Daftar Isi:
1. Pilih Potongan Daging yang Tepat
Langkah pertama yang perlu diamati ialah penyeleksian kepingan daging yang sempurna. Daging sapi yang cocok untuk direbus adalah daging yang mengandung sedikit kolagen dan lemak. Beberapa acuan penggalan daging yang bisa diseleksi yaitu bab sirloin, round, atau chuck.
2. Rendam Daging dalam Air Garam
Sebelum proses merebus, rendam pecahan daging dalam air garam selama beberapa menit. Hal ini mampu menolong untuk menetralisir darah dan juga menawarkan rasa yang lebih gurih pada daging.
3. Gunakan Teknik Slow Cooking
Salah satu cara yang efektif untuk membuat daging sapi cepat empuk adalah dengan menggunakan teknik slow cooking. Teknik ini melibatkan pemasakan daging dalam waktu yang cukup usang dengan suhu yang rendah. Anda bisa menggunakan slow cooker atau mengolah masakan daging dalam panci tertutup di atas kompor dengan api kecil.
4. Tambahkan Bumbu dan Rempah-rempah
Agar daging sapi lebih harum dan lezat, tambahkan bumbu dan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang bombay, merica, ketumbar, pala, dan cengkeh. Anda juga mampu menyertakan kecap bagus atau saus tomat untuk memperlihatkan rasa yang berlainan.
5. Jangan Pernah Membuang Kaldu
Kaldu yang dihasilkan dari proses merebus daging sapi sungguh kaya akan gizi dan bisa digunakan selaku materi pemanis dalam berbagai masakan. Pastikan untuk menyimpan kaldu tersebut di kulkas dan gunakan ketika memasak sup atau saus untuk kuliner yang lain.
6. Gunakan Teknik Pemanggangan
Jika Anda ingin membuat daging sapi yang lebih garing tetapi tetap empuk, gunakan teknik pemanggangan. Setelah proses merebus, panggang daging dalam panggangan dengan suhu tinggi untuk menawarkan tekstur yang renyah pada permukaan daging.
7. Perhatikan Waktu Pemasakan
Setiap jenis pecahan daging memiliki waktu pemasakan yang berlawanan-beda. Pastikan untuk menilik kematangan daging secara bersiklus agar tidak terlampau lembek atau bahkan menjadi terlalu keras. Gunakan garpu atau pisau untuk mengetahui apakah daging sudah empuk atau belum.
8. Istirahatkan Daging Sejenak
Setelah daging matang, biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum dihidangkan. Hal ini mampu menolong untuk mempertahankan kelembutan daging serta membuat menu menjadi lebih enak.
Dengan mengikuti beberapa kiat di atas, Anda mampu membuat daging sapi menjadi lebih empuk dan enak dikala dimasak. Selamat mencoba!
