Cara Menciptakan Otak Otak

Sebagai salah satu kuliner favorit di Indonesia, otak otak ialah hidangan yang biasa dihidangkan dalam berbagai acara. Rasanya yang gurih dan enak menciptakan banyak orang menyukainya. Bagi Anda yang ingin menjajal membuat otak otak sendiri di rumah, berikut ialah langkah-langkahnya.

1. Persiapkan Bahan-Bahan

Sebelum memulai proses pengerjaan otak otak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut yaitu bahan-bahan yang umumnya dipakai:

• Ikan Tenggiri: 500 gram, lalu haluskan
• Tepung Tapioka: 200 gram
• Santan: 200 ml
• Daun bawang: 2 batang, iris tipis
• Bawang putih: 3 siung, haluskan
• Bumbu halus: garam, merica, ketumbar, kunyit, gula pasir
• Daun pisang: untuk membungkus

2. Campurkan Semua Bahan

Setelah semua bahan siap, langkah berikutnya yaitu mencampurkan semua materi menjadi satu adonan otak otak. Caranya yakni:

1. Campurkan ikan tenggiri halus, tepung tapioka, santan, daun bawang, bawang putih, dan bumbu halus dalam satu wadah.
2. Aduk sampai semua materi tercampur rata dan tekstur gabungan kental.

3. Siapkan Daun Pisang

Sebagai pembungkus otak otak, daun pisang perlu dipersiapkan terlebih dulu. Caranya adalah:

• Potong daun pisang menjadi ukuran yang cocok untuk membungkus campuran otak otak.
• Blansir daun pisang semoga lebih elastis dan gampang dibentuk.

4. Bungkus Adonan dengan Daun Pisang

Selanjutnya, bungkus adonan otak otak yang sudah jadi dengan daun pisang yang sudah dipersiapkan. Caranya yaitu:

1. Ambil selembar daun pisang yang sudah diiris dan blansir.
2. Lalu letakkan adonan otak otak di atas daun pisang.
3. Bungkus gabungan dengan rapi memakai daun pisang.

5. Kukus Otak Otak

Setelah semua gabungan dibungkus dengan daun pisang, langkah terakhir ialah mengukus otak otak hingga matang. Caranya yaitu:

1. Panaskan kukusan terlebih dulu.
2. Setelah kukusan panas, masukkan otak otak yang telah dibungkus dengan daun pisang ke dalam kukusan.
3. Kukus otak otak selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang.

Dengan demikian, otak otak siap dihidangkan dan dicicipi bareng keluarga. Proses pembuatan otak otak tidaklah terlalu susah, asalkan Anda mengikuti langkah-langkah dengan teliti.

Selamat menjajal menciptakan otak otak di rumah dan agar berhasil!