Es Pisang Ijo yaitu salah satu jenis minuman segar yang banyak disenangi, utamanya di tempat Makassar. Es ini terbuat dari pisang yang dibalut dengan campuran tepung terigu, lalu direbus, dan dihidangkan dengan santan dan sirup gula merah. Berikut adalah tindakan untuk menciptakan Es Pisang Ijo:
Daftar Isi:
1. Bahan-materi yang Diperlukan:
- 6 buah pisang raja, potong-potong sesuai selera
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml air matang
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 150 gram gula merah, sisir halus
- Secubit garam
- Daun pisang secukupnya untuk pembungkus
2. Langkah Pembuatan:
Langkah 1: Membuat Adonan Tepung
– Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan air matang. Aduk rata hingga membentuk adonan yang cukup kental.
Langkah 2: Membalut Pisang
– Ambil selembar daun pisang, letakkan kepingan pisang di atasnya, lalu balut dengan gabungan tepung. Pastikan pisang tertutup dengan rata.
Langkah 3: Merebus Pisang
– Rebus pisang yang sudah dibalut dengan gabungan tepung dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah 4: Membuat Santan Gula Merah
– Panaskan santan dengan gula merah dan sedikit garam. Aduk sampai gula larut dan santan mendidih. Angkat dan dinginkan.
Langkah 5: Membuat Es Pisang Ijo
– Tata pisang yang telah matang di atas mangkuk saji, siram dengan santan gula merah yang telah dingin. Es Pisang Ijo siap dihidangkan.
3. Tips Tambahan:
- Jika ingin aroma daun pisang lebih besar lengan berkuasa, Anda bisa menyertakan daun pandan pada adonan tepung.
- Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan pisang yang sudah matang.
- Anda juga bisa menambahkan es serut, cincau, atau biji selasih sebagai komplemen dikala menyajikan.
Demikianlah cara membuat Es Pisang Ijo yang segar dan enak. Selamat menjajal dan semoga sukses!
