Rica-rica yakni salah satu masakan khas Indonesia yang populer dengan cita rasa pedas dan gurih. Rica-rica lazimnya memakai bumbu utama berupa cabe dan bawang, sehingga sangat sesuai bagi pencinta pedas. Salah satu varian rica-rica yang populer adalah rica-rica ayam. Berikut adalah cara membuat rica-rica ayam yang yummy dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mengawali proses mengolah masakan, pastikan Anda menyiapkan semua bahan yang diharapkan. Berikut yakni materi-bahan yang perlu disiapkan untuk menciptakan rica-rica ayam:
- 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
- 10 buah cabai merah besar, haluskan
- 5 buah cabe rawit, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diharapkan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam seperlunya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan
- Bersihkan dan potong daging ayam
- Tumis bumbu
- Masukkan daging ayam
- Tambahkan air
- Penyedap dan bumbu yang lain
- Masukkan penggalan tomat
Pertama, bersihkan daging ayam dan potong sesuai dengan selera. Kemudian, lumuri daging ayam dengan sedikit garam dan diamkan sejenak biar meresap.
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Selanjutnya, masukkan kepingan daging ayam ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
Tuangkan air ke dalam wajan secukupnya dan masak daging ayam sampai empuk.
Selanjutnya, tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam debu seperlunya. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Terakhir, masukkan serpihan tomat ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan tomat matang dan bumbu meresap tepat. Rica-rica ayam siap dihidangkan.
Tips Tambahan
Agar rica-rica ayam yang Anda buat lebih enak dan lezat, berikut adalah beberapa tips tambahan yang mampu Anda terapkan:
- Pilih daging ayam yang segar: Pastikan Anda memilih daging ayam yang segar biar tekstur dan rasa rica-rica ayam lebih enak.
- Penggunaan cabe: Jika Anda menyukai masakan yang sangat pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit. Namun, jika tidak terlalu tahan pedas, sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
- Tomat segar: Gunakan tomat yang segar untuk memberikan rasa asam segar pada rica-rica ayam Anda.
- Penggunaan kaldu ayam: Penggunaan kaldu ayam bubuk akan menambahkan cita rasa gurih pada rica-rica ayam. Namun, bila tidak tersedia, Anda mampu menggunakan garam selaku pengganti.
- Penyajian: Rica-rica ayam biasanya disuguhkan hangat dengan nasi putih. Tambahkan irisan daun bawang dan irisan cabe rawit untuk aksesori aroma dan cita rasa.
Dengan mengikuti tindakan di atas dan menerapkan tips perhiasan, Anda mampu membuat rica-rica ayam yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat menjajal !
