Pempek yaitu masakan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang diolah dengan cara tertentu. Proses pembuatan pempek ikan memerlukan beberapa langkah yang mesti dibarengi dengan cermat. Berikut yaitu cara lengkap untuk menciptakan pempek ikan:
Daftar Isi:
1. Persiapan Bahan
Bahan yang diperlukan:
- Ikan tenggiri segar
- Tepung sagu
- Tepung terigu
- Bubuk penyedap rasa
- Daun bawang cincang
- Bawang putih cincang
- Garam
- Merica
- Air es
2. Langkah Pembuatan
2.1. Membuat Adonan Pempek
Langkah-langkah:
- Haluskan ikan tenggiri segar sampai halus
- Campurkan ikan halus dengan tepung sagu, tepung terigu, bubuk penyedap rasa, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica
- Aduk rata semua materi, tambahkan air es bertahap sampai adonan mampu dibuat
2.2. Membentuk Adonan Menjadi Pempek
Langkah-langkah:
- Ambil adonan pempek, bentuk bulat pipih sesuai selera
- Rebus pempek yang sudah dibuat hingga mengapung
- Tiriskan pempek dan biarkan cuek
2.3. Mengolah Pempek
Langkah-langkah:
- Setelah pempek masbodoh, goreng sampai kuning keemasan
- Tiriskan pempek yang telah digoreng
- Pempek siap dihidangkan dengan cuko khas Palembang
3. Tips Tambahan
- Perhatikan konsistensi adonan: Pastikan campuran pempek memiliki konsistensi yang pas, tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Pemilihan ikan: Gunakan ikan tenggiri segar untuk hasil pempek yang lebih enak dan lezat.
- Pemberian rasa: Sesuaikan sumbangan garam, merica, dan debu penyedap rasa biar pempek memiliki rasa yang pas.
- Penggorengan: Goreng pempek dalam minyak panas hingga kuning keemasan agar teksturnya renyah.
4. Penutup
Dengan mengikuti tindakan di atas, Anda bisa menciptakan pempek ikan sendiri di rumah dengan gampang. Nikmati kelezatan pempek yang renyah di luar namun lembut di dalam, cocok dimakan selaku kudapan atau hidangan utama. Selamat menjajal !
