Udang ialah salah satu jenis makanan bahari yang terkenal di Indonesia. Namun, sebelum Anda memasak udang untuk sajian yummy, ada beberapa langkah penting yang perlu dilaksanakan untuk membersihkan udang dengan benar. Pada postingan ini, kita akan membicarakan bagaimana cara membersihkan udang dengan baik dan benar.
Daftar Isi:
1. Pilih Udang yang Segar
Langkah pertama dalam membersihkan udang ialah memastikan bahwa udang yang Anda beli ialah udang yang segar. Anda dapat memilih udang yang masih dalam keadaan hidup atau yang telah mati, tetapi tentukan kondisinya masih segar dan tidak anyir bacin. Perhatikan juga tekstur kulit udang yang seharusnya kenyal dan tidak lembek.
2. Singkirkan Kepala dan Cangkang Udang
Setelah menentukan udang segar, langkah berikutnya yaitu menghilangkan kepala udang. Tekan bab kepala udang dan putar ke arah bertentangan dengan tubuhnya untuk melepaskannya. Kemudian, kupas cangkang udang dengan hati-hati. Mulailah dengan mencengkeram bagian bawah badan udang, lalu kupas cangkangnya secara perlahan.
3. Membersihkan Usus Udang
Setelah menetralisir kepala dan cangkang udang, langkah berikutnya yaitu membersihkan usus udang. Usus udang ialah bagian gelap yang terdapat di punggung udang. Gunakan pisau kecil untuk menciptakan sayatan di bagian punggung udang dan angkat usus dari tubuhnya dengan hati-hati.
4. Cuci Udang dengan Air Dingin
Setelah mengeluarkan usus udang, bersihkan udang dengan cara mencucinya di bawah air acuh taacuh mengalir. Pastikan untuk membersihkan setiap bab udang dengan teliti untuk menghilangkan kotoran dan sisa-sisa usus yang mungkin masih melekat. Penggunaan air hambar juga menolong mempertahankan tekstur udang tetap segar.
5. Rendam Udang dalam Larutan Garam
Untuk membersihkan udang secara menyeluruh, rendam udang dalam larutan garam selama beberapa menit. Larutan garam dapat menolong menetralisir busuk bacin yang mungkin masih melekat pada udang. Pastikan untuk bilas kembali udang dengan air higienis setelah merendamnya dalam larutan garam.
6. Perhatikan Waktu Memasak Udang
Saat memasak udang, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama. Udang hanya membutuhkan waktu masak yang singkat, sekitar 2-3 menit, tergantung dari ukuran udangnya. Jika Anda memasak udang terlalu usang, teksturnya akan menjadi keras dan kering.
7. Simpan Udang dalam Kondisi Beku
Jika Anda tidak akan segera mengolah udang sesudah membersihkannya, pastikan untuk menyimpannya dalam keadaan beku. Tempatkan udang dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer untuk menjaga kesegaran udang. Pilih wadah yang sesuai dengan banyaknya udang yang Anda simpan untuk menangkal kerusakan pada udang.
8. Jangan Membuang Kepala dan Cangkang Udang
Ada beberapa resep kuliner yang memanfaatkan kepala dan cangkang udang untuk menawarkan rasa gurih pada masakan. Makara, jangan tergesa-gesa mencampakkan kepala dan cangkang udang sehabis membersihkannya. Anda mampu mengolahnya menjadi kaldu udang atau bumbu pelengkap untuk memperkaya cita rasa kuliner Anda.
Dengan mengikuti tindakan di atas, Anda dapat membersihkan udang dengan baik dan benar sehingga menciptakan hidangan udang yang enak dan segar. Selamat mencoba!
