TintaTeras – Butcher yaitu sebuah profesi seseorang yang mahir dalam bidang pengolahan daging di kedai makanan terkenal di mana secara simpelnya disebut sebagai tukang daging namun bahwasanya punya peran dan tanggung jawab lebih luas.
Karena seorang butcher mengorganisir banyak sekali jenis bahan masakan dan mempersiapkan bahan masakan komplemen serta menjaga sebuah kuantitas dan mutu materi bikinan.
Selain itu, butcher juga melaksanakan pekerjaan untuk memeriksa kelengkapan peralatan kerja hingga produk yang mau dijual.
Daftar Isi:
Buthcer Artinya
Butcher artinya tukang daging profesional yang ialah salah satu profesi di bab dapur yang bertugas untuk memangkas daging, utamanya untuk daging pada acara bufet untuk daging panggang atau grill.
Tentu saja tidak ada yang boleh menyepelekan pekerjaan seorang butcher karena pekerjaan ini pasti tidak gampang. Apalagi dalam memangkas daging memerlukan 12 skill serta pendidikan dan pembinaan yang intensif.
Perlu dimengerti bahwa tukang daging yaitu pekerjaan tradisional. Bahkan di negara-negara industri, rumah potong memakai jasa tukang daging untuk menyembelih ternak berulang kali.
Untuk tahapannya yakni pemisahan atau menyingkirkan ternak, tahapan memangkas arteri karotis untuk mempermudah pengolahan, pembuangan kulit, membersihkan bab dalam dan membelah atau membagi ternak memanjang menjadi dua.
SOP Kerja Menjadi Butcher
Butcher yang profesional tentu saja punya SOP tersendiri dalam pekerjaannya. Berikut ini beberapa SOP seorang butcher :
- Menggunakan seragam sebelum melaksanakan operasional.
- Persiapan perlengkapan untuk memangkas kemudian mengasah pisau sebelum pemotongan.
- Membersihkan dan menyiapkan semua bab atau area butcher.
- Cek event order.
- Mengeluarkan semua materi yang akan diproses.
- Seorang butcher lalu akan memotong materi sesuai dengan pesanan hidangan yang diminta oleh tamu.
- Menimbang bahan sesuai menu yang telah dipotong, lalu menempelkan nama dan jumlah materi yang dipotong.
- Menyimpan materi dan memotong materi untuk kebutuhan alacarte.
- Persiapan atau memotong materi untuk event di keesokan harinya.
- Membersihkan alat-alat hingga area butcher sesudah proses operasional selesai.
Tugas Dan Tanggung Jawab Butcher
Selain Standar Operasional Prosedur, seorang butcher niscaya punya tugas dan tanggung jawab masing-masing. Bahkan tugasnya terdiri dari 10 tugas untuk kategori butcher profesional, diantaranya :
- Mengolah berbagai jenis bahan masakan yang berasal dari supplier. Setelah itu mempersiapkannya supaya telah siap dimasak saat pesanan datang.
- Mempersiapkan materi pelengkap kuliner lain bila dibutuhkan.
- Mempersiapkan dan mengusut kelengkapan perlengkapan kerja sebelum suatu restoran membuka jam operasional.
- Memeriksa kelengkapan produk yang dijual. Kaprikornus ketika ada yang kurang maka harus kerjasama dengan Leader Chef.
- Memeriksa keadaan kelayakan bahan kuliner sebelum jam operasional restoran dimulai.
- Melakukan kerjasama dengan section lain agar setiap tugas mampu berjalan dengan lancar setiap harinya.
- Bertanggung jawab pada bahan makanan yang akan diolah atau dijual mesti tetap dalam kondisi segar.
- Memastikan bahan buatan yang mau dikeluarkan kondisinya sesuai dengan kriteria.
- Memelihara kebersihan area dan barang-barang yang dipakai.
- Membuat laporan untuk barang buatan jika ada yang kurang atau rusak kemudian akan diserahkan ke Leader Chef.
Tambahan tugas seorang butcher yakni mengikuti briefing sebelum acara operasional kedai makanan dikerjakan. Terkadang juga menolong admin kitchen memesan materi yang akan digunakan di keesokan harinya.
Membersihkan freezer sesuai dengan schedule dan melaksanakan general cleaning pada peralatan dan kitchen area. Butcher tidak bisa meninggalkan area kerja kecuali ada surat izin dari atasan dan harus senantiasa hadir pada meeting secara bersiklus.
Syarat Dan Kualifikasi Menjadi Butcher
Jika kau ingin menjadi seorang butcher, maka kamu harus memenuhi syarat dan kualifikasi berikut ini :
- Pendidikan sekurang-kurangnyaD3 perhotelan dan sudah punya pengalaman sekurang-kurangnya2 tahun menjadi seorang butcher.
- Kamu yaitu orang yang biasa melakukan pekerjaan di bawah tekanan dan melakukan pekerjaan dalam golongan atau individu.
- Kamu paham dengan baik food hygiene dan food safety.
- Punya kesanggupan bahasa Inggris lisan maupun tulisan.
- Memiliki skill dalam teknik pemotongan daging yang bagus dan benar.
- Punya kemampuan untuk memakai grup band saw, meat grinder, meat slicer dan vacuum.
- Bisa melaksanakan kegiatan berdiri dalam waktu yang usang.
- Fleksibel melakukan pekerjaan dalam kondisi ruangan cuek.
- Punya pengalaman dalam industri frozen food.
Jam Kerja Butcher
Untuk jam kerja seorang butcher, pastinya pasti berlawanan-beda tergantung di mana butcher ini bekerja.
Kemungkinan mampu mengikuti jam kerja harian masyarakat dengan profesi biasa yang lain ialah 8 jam per hari atau mampu lebih lama dan juga mampu lebih cepat waktunya.
Bahkan kemungkinan jika ada lembur, maka butcher pasti akan bekerja lebih usang lagi. Jadi tidak ada kriteria waktu jam kerja seorang butcher (flexible working).
Gaji Butcher
Untuk honor rata-rata seorang butcher di Indonesia yakni 4,3 jutaan per bulan. Untuk kategori kota dengan honor paling besar di Indonesia untuk profesi butcher yakni Jakarta dengan 4,5 jutaan per bulan.
Gaji yang diterima seorang butcher di Indonesia juga dapat dipengaruhi oleh faktor-faktor mirip keahlian khusus, jenis daging yang diproses, dan jumlah bikinan yang dihasilkan.
Selain itu, keadaan pasar dan harga daging di pasaran juga dapat memengaruhi honor seorang butcher. Namun secara umum, honor butcher di Indonesia berkisar antara 3 juta hingga 8 juta rupiah per bulan.
Lowongan Kerja Butcher
Kamu yang sedang mencari lowongan pekerjaan untuk kategori butcher, Indonesia sendiri ketika ini ada aneka macam lowongan menjadi seorang butcher.
Berikut ini beberapa di antaranya lowongan butcher paling update :
1. Costa Triputra Indonesia
Lokasi : Tangerang, membutuhkan butcher operasional dengan kualifikasi :
- Pendidikan minimal SMP/ SMU/SMK dan sederajat.
- Pengalaman 1 tahun.
- Jenis pekerjaan penuh waktu.
2. M Bahalap Hotel
Lokasi : Palangkaraya, memerlukan lowongan Butcher & Fish dengan kualifikasi :
- Pendidikan minimal SMA.
- Usia maksimal 35 tahun.
- Pengalaman di bidangnya sekurang-kurangnya1 tahun.
- Siap melakukan pekerjaan shifting.
- Penempatan Palangkaraya.
3. The Ritz Carlton
Lokasi : Jakarta, membutuhkan Junior Sous Chef Butcher dengan peran selaku berikut :
- Mengatur suhu panggangan, ayam pedaging dan pemanggang.
- Mengatur kuliner dari penyimpanan freezer, mempertahankan catatan makanan dan mengawasi mutu serta kuantitas kuliner yang disiapkan.
Cara Mendaftar Profesi Butcher
Ketika kau ingin mendaftar menjadi seorang butcher, tentu saja sudah mengenali lebih dahulu searah yang ditetapkan oleh perusahaan, restoran ataupun hotel yang membuka lowongan tersebut.
Setelah baca syarat dan kualifikasi, tentukan kamu sudah menyiapkan diri dan memenuhi keseluruhan syarat serta kualifikasi tersebut.
Hal ini akan menolong kamu untuk bisa punya peluang menjadi seorang butcher dari lowongan pekerjaan yang dibuka.
Lowongan biasanya tersedia di seluruh Indonesia, jadi saat kamu ingin mendaftar tentu saja tidak harus mengantar lamaran pribadi bisa dengan metode online via email.
Tips Melamar Kerja Sebagai Buthcer
Jika kamu ingin menjadi seorang bujar profesional tentu saja skill benar-benar mesti diasah dan mempunyai banyak pengalaman. Berikut beberapa tips melamar kerja sebagai buthcer :
1. Pelajari Kualifikasi Yang Dibutuhkan
Pastikan kau mengerti kualifikasi dan patokan yang dibutuhkan untuk pekerjaan selaku butcher.
Sebagian besar perusahaan akan mencari calon yang mempunyai keterampilan pemotongan daging, wawasan tentang sanitasi dan kesehatan, serta kesanggupan melakukan pekerjaan dalam tim.
2. Pelajari Industri Daging
Pelajari industri daging dan bisnisnya. Pahami jenis daging dan proses pembuatan yang dijalankan untuk menciptakan produk selesai.
Hal ini akan membantu kau dalam mengerti pekerjaan dan lingkungan kerja sebagai tukang daging profesional.
3. Tunjukkan Minat
Ketika kau melamar pekerjaan selaku butcher, pastikan untuk menunjukkan minat dan antusiasme kau pada pekerjaan ini.
Baca Juga : Commis Adalah Asisten Chef : Berikut 10 Tugas, Gaji Dan Kualifikasinya !
Berbicaralah perihal pengalaman kamu, pengetahuan dan keahlian yang kamu miliki dalam pemotongan daging, serta kemampuan kamu dalam mengikuti mekanisme sanitasi dan kesehatan.
4. Sertakan Keterampilan
Jika kau memiliki pengalaman sebelumnya sebagai butcher, pastikan untuk menunjukkan keterampilan kau dalam memotong daging, memilih bahan baku, mengendalikan persediaan dan hal lain yang berkaitan dengan pekerjaan sebagai butcher.
5. Tingkatkan Skill
Jika kamu ingin meningkatkan peluang kau dalam melamar pekerjaan di posisi ini, kamu dapat memajukan keterampilan kau dengan mengikuti kursus atau pembinaan dalam pemotongan daging atau industri daging.
Baca Juga : Store Crew Girl Adalah : Ini 10 Tugas, Kualifikasi Dan Gajinya !
Semakin banyak pengalaman, maka makin gampang kamu untuk mendapatkan lowongan pekerjaan butcher profesional di perusahaan terbaik dengan honor yang cukup prospektif.
Selamat mencoba !
