Apa Itu Bartender? Pengertian, Peran, Peralatan, Dan Kisaran Gajinya

Pernahkah kau pergi ke suatu hotel, kafetaria resto, maupun club malam? Terkadang kau akan menemui peracik minuman yang berdiri di belakang meja kafetaria. Merekalah yang disebut dengan bartender.

Dalam industri hospitality maupun food and beverage, seorang bartender punya tugas layaknya front office. Merekalah yang menghidupkan situasi dan melayani para tamu yang datang.

Lantas, apakah yang dimaksud dengan bartender? Apakah tugas bartender ialah hanya meracik minuman?

Apa saja tugas seorang bartender? Apa saja perlengkapan yang diharapkan?

Untuk menjawab pertanyaan tersebut, mari kita simak penjelasannya di postingan berikut ini.

Bartender Adalah…

Menurut wikipedia, dalam bahasa Indonesia bartender artinya pramutama bar.

Dalam bahasa Inggris, bartender punya arti yang bermacam-macam. Bisa disebut dengan, barman, barkeep, barmaid, barkeeper, barperson, dan kafe attendant.

Bartender yaitu orang yang bertugas meracik dan menghidangkan minuman beralkohol terhadap tamu suatu kafe.

Tidak hanya meracik, sorang pramutama kafe diharapkan mampu membuat resep minuman baru. Dengan impian, suatu kafetaria dapat mempunyai ciri khas yang hendak menarik pelanggan lebih banyak, dan menjadi pelanggan tetap bar tersebut.

Dalam praktiknya, beberapa barman melaksanakan aksi dan pertunjukan ketika meracik minuman. Aksinya ini juga akan menarik pembeli, dan salah satu hiburan yang mempesona bagi para konsumen.

Namun dikala ini, di era kafetaria modern, seorang kafetaria attaendant tidak terlalu kaku untuk melayani minuman alkohol saja. Tetapi juga melayani minuman non alkohol, seperti orange juice, lime splash, dan masih banyak lagi.

Hal ini tentu saja untuk mempesona pelanggan yang tidak tertarik kepada minuman beralkohol, tetapi ingin menikmati situasi kafetaria.

Baca juga: Struktur Organisasi Bar dan Tugas-tugasnya

Kamu juga perlu tahu, pramutama kafe adalah salah satu pekerjaan yang mau mendorong karirmu menuju kancah internasional.

Tidak sedikit pramutama kafetaria asal Indonesia yang melakukan pekerjaan di restoran, club, dan hotel di luar negeri.

Tugas Bartender

Melayani tamu dan meracik minuman yakni peran utama seorang bartender. Namun bahwasanya tidak cuma itu.

Ada beberapa tugas pokok seorang barman yang perlu diketahui.

1. Menyajikan minuman terhadap tamu, baik minuman beralkohol maupun non alkohol.
2. Menciptakan resep baru berikut dengan kisaran harga yang tepat untuk minuman yang dibuatnya.
3. Berinteraksi dengan konsumen, mendapatkan pesanan, dan menyuguhkan kudapan jika dibutuhkan.
4. Memahami apa yang diharapkan konsumen, dan memberikan saran sajian. Hal ini menjadi penting, sebab tidak semua pelanggan yang tiba yakni konsumen usang. Tawarkan minuman sesuai dengan situasi hati pelanggan.
5. Melakukan perhitungan stock materi, dan memutuskan ketersediaan materi.
6. Membersihkan perlengkapan sebelum dan setelah kafe dibuka.
7. Kadang kala bertindak selaku kasir pribadi, untuk ukuran kafetaria yang minimalis.
8. Di beberapa negara memberlakukan hukum usia minimal untuk minum minuman beralkohol. Makara pramutama bar bertugas untuk menentukan tamu yang memesan minuman sudah cukup usia.

Syarat Menjadi Bartender

Ingin menjadi seorang bar attendant?

Untuk bisa menjadi seorang pramutama kafetaria yang jago dalam meracik minuman beralkohol, kamu harus menyanggupi beberapa syarat dibawah ini.

1. Berlatar belakang ilmu managemen perhotelan.
2. Memiliki pengetahuan dan pengalaman dalam meracik minuman.
3. Berpenampilan mempesona, rapi, dan sehat. Karena bartender umumnya bekerja dalam posisi bangun mulai dari 8-10 jam per hari.
4. Menguasai kesanggupan mixology minuman
5. Kemampuan untuk melayani pelanggan
6. Memiliki kesanggupan management persedian bahan.
7. Memiliki attitude yang bagus.
8. Penguasaan bahasa asing (Inggris).

Syarat-syarat yang tertulis di atas yaitu cuma beberapa syarat formal saja. Ada yang menerapkan, ada juga yang tidak.

Semua kembali terhadap kebutuhan bisnis. Ada yang tidak memerlukan latar belakang pendidikan, ada juga yang tidak.

Baca Juga: Apa itu Bar? Pengertian dan Jenis-Jenisnya

Peralatan Bartender

Dalam menyuguhkan minuman, seorang bartender pasti memiliki peralatan penunjang. Berikut ini yakni peralatan bartender yang paling umum dipakai.

1. Cocktail Shaker, Jigger Cup, & Cocktail Strainer

Alat yang dipakai pramutama kafe untuk shaking atau mengocok minuman. Terdiri dari tiga bab, yaitu shaker, penyaring (stainer) dan sloki takar (jigger cup).

2. Mixer Glass & Long Bar Spoon

Gelas besar untuk mengaduk minuman adonan tanpa juice, syrup, atau cream (cukup diaduk saja). Biasanya digunakan untuk menciptakan adonan wiski.

Sendok panjang untuk men-stir atau mengaduk minuman campuran, yang adakala juga dipakai sebagai alat untuk menakar.

3. Bottle Opener 

Alat untuk membuka tutup botol minuman yang yang dibuat dari kaleng, seperti bir, coca cola, soda, fanta, sprite, dan sebagainya.

4. Corck Screw

Alat untuk membuka tutup botol yang yang dibuat dari gabus, misalnya botol anggur. Alat ini ada berbagai jenis tipe.

Pada gambar di atas, cork mampu dipakai untuk membuka botol kebanyakan. Dan screw yang bawah dipakai untuk membutka botol wine.

5. Cutting Board & Bar Knife

Alat untuk memangkas buah – buahan, orange, lemon, dan sebagainya. Ada yang yang dibuat dari kayu dan ada pula yang yang dibuat dari plastik.

6. Orange Squeezer

Alat ini dipakai untuk memeras lemon, lime, orange, dan sebagainya.

7. Cocktail Glass

Digunakan untuk menuangkan coctail dan menyajikannya kepada pelanggan.

8. Champagne Glass

Gelas yang digunakan untuk menyuguhkan minuman jenis champagne.

9. Wine Glass

Gelas yang dikhususkan untuk menghidangkan red wine maupun white wine. Namun umumnya untuk white wine menggunakan gelas yang sedikit runcing.

Gaji Bartender

Sebelum kita menilik gaji seorang bartender, ada baiknya memahami jenjang karir seorang bartender.

Seperti kita tahu, bartender yang mempunyai kemampuan bahasa inggris yang baik, lebih punya kesempatanuntuk berkarir di kedai makanan luar negeri. Namun sudahkah kamu tau posisi atau jabatan yang berada di atas bartender?

1. Asistan Bartender.

Bertugas membantu semua tugas-peran pokok seorang bartender. Asistan bartender ialah posisi permulaan seseorang sebelum menjadi seorang pramutama bar.

2. Bartender

Posisi bartender yakni posisi yang didapat saat seseorang sudah dianggap lulus melalui abad percobaan. Dan dinyatakan pantas untuk berlangsung secara berdikari.

3. Bar Captain

Bertanggung jawab akan kegiatan di kafetaria mulai dari tolok ukur peracikan minuman, SDM bartender sampai pengelolaan pelayanan dan log book barang.

Umumnya merupakan bartender yang sudah senior. Kadang disamakan dengan bar supervisor namun ada juga yang membuatnya setingkat di bawah supervisor.

4. Bar Manager

Seseorang yang bertugas mengawasi kerja bartender dan menganalisa pemasaran hingga pembelian dan jalannya aktivitas di unit usaha.

FAQ