Cukup banyak pertanyaan terkait nominal honor chef di kapal pesiar yang disebut-sebut lebih tinggi dibanding chef di restoran dan hotel berbintang.
Kapal pesiar sendiri memang identik dengan kesan glamor sampai tidak heran jika para pekerja mempunyai besaran gaji yang terbilang menggiurkan, termasuk chefnya.
Meski tampak menyenangkan alasannya adalah mampu melakukan pekerjaan sambil berkeliling dunia, namun menjalani profesi selaku chef di kapal pesiar bukannya tanpa tantangan.
Bekerja di bawah tekanan dengan kondisi ruang kerja yang berlainan dan permintaan untuk menawarkan sajian sesuai selera tamu dari banyak sekali negara pasti tidak mudah.
Namun, tampaknya beban kerja yang didapat seimbang dengan honor yang ditawarkan sampai masih banyak orang yang terpikatmenjalani profesi chef di kapal pesiar.
Besaran nominal yang didapat juga didasarkan pada jenjang karier, yuk intip honor chef di kapal pesiar. Benarkah milyaran?
Daftar Isi:
Tugas Chef di Kapal Pesiar
Sebelum membicarakan wacana honor chef di kapal pesiar, tidak ada salahnya untuk mengenali tugas apa saja yang mesti dijalankan para chef yang melakukan pekerjaan di kapal pesiar.
Berikut beberapa peran chef di kapal pesiar yang sebenarnya tidak berlawanan jauh dari chef pada umumnya.
1. Menyajikan Makanan yang Enak dan Bergizi
Secara biasa , peran utama chef di kapal pesiar ialah bertanggung jawab untuk menghidangkan keperluan makanan yang enak dan bergizi terhadap para tamu di kapal.
Bahkan tidak jarang chef dituntut untuk memenuhi harapan tamu di kapal pesiar dari banyak sekali negara untuk menyiapkan sajian yang sesuai selera.
2. Merencanakan Menu
Chef di kapal pesiar juga harus merencanakan hidangan yang nantinya akan disajikan selama dalam perjalanan.
Bukan sekadar masakannya, tetapi juga antisipasi stok bahan masakan bermutu yang mau digunakan hingga menyesuaikan dengan daerah yang dilintasi kapal.
Bahkan, chef juga mesti mempertimbangkan kemungkinan sajian untuk tamu yang menjalani diet atau mempunyai alergi masakan tertentu.
3. Memimpin Tim Kitchen
Tugas selanjutnya dari chef di kapal pesiar yaitu memimpin tim kitchen dan menertibkan agenda kerja penghidangan kuliner supaya bisa sempurna waktu.
Selain cara kerja yang terstruktur, chef juga wajib memastikan kebersihan dapur dan peralatan mengolah makanan yang digunakan.
4. Mampu Menghadapi Situasi Darurat
Ruang kerja chef di kapal pesiar memang tidak mampu disamakan dengan di darat karena sering kali ada situasi tak terduga.
Kondisi darurat mirip cuaca jelek bisa cukup memiliki efek pada ketersediaan stok materi kuliner di kapal untuk seluruh penumpang.
Oleh karena itu, telah menjadi tugas dari chef di kapal pesiar untuk bertanggung jawab menghadapi suasana darurat tersebut dengan mengambil keputusan cepat dan tepat.
5. Menjaga Komunikasi dengan Tamu
Sama mirip chef pada umumnya, tugas menjaga komunikasi dengan tamu juga menjadi tanggung jawab chef di kapal pesiar.
Komunikasi ini dijalin untuk memutuskan setiap makanan yang disajikan sudah memenuhi patokan kepuasan tamu.
Namun, chef juga harus siap dengan kritik dan rekomendasi yang mungkin diberikan serta mau mengupayakan perbaikan layanan makanan di kapal pesiar.
6. Bekerjasama dengan Departeman Lain
Di kapal pesiar, ada beberapa departeman yang bertugas menertibkan kelangsungan operasional kapal saban hari selama dalam perjalanan.
Walhasil, telah menjadi peran chef dari kapal pesiar untuk terlibat dalam kolaborasi antar departemen.
Salah satunya dengan divisi keselamatan biar proses kerja di dapur dan pendistribusian masakan berlangsung aman serta tidak mengusik operasional kapal.
Gaji Chef di Kapal Pesiar
Setelah mengenali tugas-peran yang harus dikerjakan, kini giliran nominal honor yang didapat oleh chef kapal pesiar berdasar kriteria tertentu.
Berikut kisaran honor chef di kapal pesiar sesuai jenjang karier masing-masing, mulai dari Commis hingga Executive Chef.
1. Gaji Commis di Kapal Pesiar
Bisa dibilang Commis ialah posisi paling bawah dari tim kitchen yang juga berlaku dalam struktur karier chef di kapal pesiar.
Commis, atau sering disebut dengan istilah Third Cook, mempunyai tugas membantu chef lain untuk menyiapkan bahan-bahan dan peralatan mengolah masakan yang diperlukan.
Besaran honor commis yang bekerja di kapal pesiar berada di kisaran USD 400 – USD 600 per bulan atau sekitar Rp 6 juta – Rp 9 juta.
2. Gaji Demi Chef de Partie di Kapal Pesiar
Berada di jenjang Second Cook, Demi Chef de Pertie bertugas untuk mengawasi dan mengkoordinasikan beberapa Commis.
Tidak heran kalau gajinya pun satu tingkat lebih tinggi, adalah di kisaran USD 800 – USD 1.200 per bulan atau bila dirupiahkan sekitar Rp 12 juta – Rp 18 juta.
3. Gaji Chef De Partie di Kapal Pesiar
Chef de Partie atau disebut juga First Cook merupakan chef yang memiliki tanggung jawab sarat atas satu stasiun masak tertentu.
Gaji untuk jabatan ini biasanya berkisar antara USD 1.600 –  USD 2.300 yang berarti sekitar Rp 24 juta – Rp 34 juta per bulannya.
4. Gaji Sous Chef di Kapal Pesiar
Menempati jenjang Junior Cook, honor Sous Chef di kapal pesiar setiap bulannya berada di kisaran USD 3.000 – USD 4.000 atau sekitar Rp 45 juta – Rp 60 juta.
Posisi ini bertanggung jawab atas pengelolaan seluruh operasional dapur, mirip menciptakan sajian, mengawasi mutu kuliner, mengatur agenda kerja, dan menanggulangi unek-unek tamu.
5. Gaji Executive Chef di Kapal Pesiar
Menempati posisi tertinggi, peran Executive Chef yaitu memimpin seluruh tim kitchen kapal pesiar, dari jenjang paling bawah hingga Sous Chef.
Tidak heran jika honor yang diterima pun paling tinggi, yakni sekitar USD 4.500 – USD 6.000 atau Rp 67,5 juta – Rp 90 juta per bulan.
Tambahan Penghasilan Chef di Kapal Pesiar
Di luar honor yang sudah disebutkan di atas, chef yang melakukan pekerjaan di kapal pesiar juga masih menerima komplemen penghasilan dari beberapa sumber.
Berikut sumber aksesori penghasilan perhiasan chef di kapal pesiar.
1. Service Charge
Service charge merupakan penghasilan aksesori yang berasal dari pembayaran tamu terhadap staf kapal pesiar atas ongkos layanan yang diterima.
Umumnya, besaran nominal service charge mampu berlainan-beda tergantung kebijakan perusahaan kapal pesiar dan jumlah tamu dalam setiap perjalanan.
Nantinya, keseluruhan service charge yang didapat akan dibagi rata kepada semua staf kapal pesiar sesuai dengan proporsi honor pokok.
2. Tip
Uang tip menjadi sumber pendapatan lain di luar honor pokok yang umumnya diberikan tamu kapal pesiar secara sukarela untuk staf kapal pesiar dengan pelayanan yang bagus.
Nominal tip pun tidak mampu ditentukan mengenang sifatnya sukarela dan sangat dipengaruhi tingkat kepuasan tamu.
3. Bonus
Penghasilan komplemen berbentukbonus dari perusahaan kapal pesiar akan diberikan terhadap seluruh staf kapal pesiar dengan kinerja yang baik atau bisa meraih sasaran tertentu.
Besar bonus yang didapat biasanya didasarkan pada kebijakan perusahaan kapal pesiar dan hasil penilaian kinerja staf dalam jangka waktu tertentu.
Demikianlah informasi wacana besaran honor chef di kapal pesiar yang sering membuat orang tergiur untuk mengikuti jejak berkarier di kapal pesiar.
Semoga wawasan terkait kisaran honor, penghasilan tambahan ditemukan, dan peran-tugasnya tadi mampu menjadi pendapatpenyeleksian karier sebagai chef di kapal pesiar.
