Siapa yang tidak senang dengan pukis? Kue tradisional Indonesia yang terbuat dari gabungan tepung terigu, santan, telur, gula, dan ragi ini memang selalu menjadi menu yang disenangi oleh banyak orang. Salah satu hal yang membuat pukis menjadi favorit adalah teksturnya yang lembut dan mengembang. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat pukis sendiri di rumah, berikut ini yaitu cara membuat pukis yang lembut dan mengembang.
1. Persiapan Bahan
Sebelum mengawali proses pembuatan pukis, pastikan Anda sudah menyiapkan semua materi yang diharapkan. Berikut ialah materi-bahan yang lazimnya digunakan untuk menciptakan pukis:
- Tepung terigu segitiga
- Santan kental
- telur
- Gula pasir
- Ragi instan
- Garam
- Pewarna kuliner (opsional)
Pastikan semua bahan telah diukur dengan sempurna sesuai resep yang mau dipakai untuk menciptakan pukis yang lembut dan mengembang.
2. Proses Pengolahan
Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya ialah menyiapkan gabungan pukis. Berikut adalah langkah-langkah dalam proses pembuatan campuran pukis:
- Masukkan tepung terigu ke dalam wadah besar. Pastikan tepung terigu yang digunakan berkualitas tinggi supaya menghasilkan pukis yang lembut.
- Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam tepung terigu. Aduk rata hingga semua materi tercampur dengan baik.
- Di wadah lain, campurkan santan kental, telur, dan ragi instan. Aduk merata sampai ragi larut sempurna.
- Setelah ragi larut, tuangkan campuran santan ke dalam adonan tepung terigu. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Biarkan campuran selama 1-2 jam untuk mengembang. Tutup wadah dengan kain bersih supaya adonan mampu mengembang dengan baik.
3. Pemasakan Pukis
Setelah gabungan mengembang dengan baik, langkah selanjutnya adalah proses pemasakan pukis. Berikut yaitu cara untuk mengolah makanan pukis agar lembut dan mengembang:
- Panaskan cetakan pukis dengan api kecil. Pastikan cetakan telah diolesi dengan minyak agar pukis tidak lengket.
- Setelah cetakan panas, tuangkan campuran pukis ke dalam cetakan. Jangan terlalu penuh agar pukis mampu mengembang dengan baik.
- Tutup cetakan dan biarkan adonan matang. Usahakan untuk tidak membuka tutup cetakan selama proses memasak supaya pukis mampu mengembang sempurna.
- Setelah pukis matang, angkat dan hidangkan. Pukis siap disantap selagi hangat.
4. Tips Tambahan
Untuk mendapatkan pukis yang lebih lembut dan mengembang, Anda mampu menjajal beberapa kiat komplemen berikut ini:
- Gunakan santan segar. Menggunakan santan segar akan menawarkan rasa yang lebih yummy pada pukis.
- Gunakan ragi seperlunya. Jangan terlalu banyak memakai ragi biar pukis tidak terlampau berbau ragi.
- Pilih tepung terigu berkualitas tinggi. Tepung terigu bermutu tinggi akan menciptakan pukis yang lembut.
- Biarkan campuran mengembang dengan baik. Proses fermentasi adonan adalah kunci utama dalam pengerjaan pukis yang lembut.
- Jangan terlalu sering membuka tutup cetakan ketika mengolah masakan pukis. Hal ini akan menciptakan pukis tidak mengembang dengan baik.
Dengan mengikuti tindakan di atas dan menerapkan tips pelengkap, Anda mampu membuat pukis yang lembut dan mengembang mirip yang dijual di kedai-kedai. Selamat menjajal !
