Tongseng kambing ialah salah satu masakan khas Indonesia yang populer dengan rasa gurih dan pedasnya. Berikut ini yakni langkah-langkah lengkap untuk membuat tongseng kambing yang yummy dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging kambing, potong menjadi dadu
- 3 sendok makan kecap cantik
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 100 gram kacang polong
- 1 liter air kelapa
- Garam seperlunya
- Gula pasir seperlunya
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Memasak Daging Kambing
Rebus daging kambing dalam air kelapa hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan daging kambing dan suwir-suwir daging tersebut.
- Menumis Bumbu
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
- Menyajikan Tongseng Kambing
Masukkan daging kambing suwir ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kecap elok, kecap asin, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak sampai bumbu meresap.
- Menambahkan Sayuran
Masukkan wortel, tomat, dan kacang polong. Masak sampai sayuran matang tetapi tetap renyah.
- Penyajian
Tongseng kambing siap dihidangkan dalam piring saji. Tambahkan pecahan daun bawang dan seledri selaku dekorasi.
Tips dan Trik:
- Pilih Daging Kambing yang Berkualitas
Pilih daging kambing yang segar dan bermutu baik untuk menerima tongseng yang yummy dan lezat.
- Rendam Daging Kambing dengan Air Jeruk Nipis
Sebelum diolah, rendam daging kambing dengan air jeruk nipis supaya busuk prengus dari daging dapat hilang.
- Gunakan Air Kelapa untuk Mempertajam Rasa
Gunakan air kelapa untuk merebus daging kambing biar rasa gurih dan segar lebih terasa dalam tongseng.
- Perhatikan Konsistensi Kuah
Perhatikan konsistensi kuah tongseng, tentukan kuah tidak terlampau encer atau terlalu kental.
- Penyajian
Sajikan tongseng kambing panas-panas dengan nasi hangat dan acar selaku pemanis.
Dengan mengikuti tindakan di atas dan menerapkan tips dan trik yang diberikan, Anda mampu menciptakan tongseng kambing yang yummy dan lembut. Selamat mencoba!
