20 Kitchen Equipment, Pemahaman, Beserta Fungsinya Yang Wajib Dimengerti

Salah satu belakang layar masakan hotel dan restoran yang lezat pastinya mesti memiliki bahan fresh serta peralatan masak memadai. Tanpa adanya kedua materi tersebut pastinya akan mengurangi cita rasa masakan. Pada umumnya perlengkapan masak disebut kitchen equipment.

Peralatan masak intinya memiliki banyak macam-macamnya. Peralatan tersebut mulai untuk mengolah masakan mentah sampai siap sajian. Macam-macam peralatan masak pastinya penting untuk Anda ketahui. Hal itu bertujuan tidak menurunkan cita rasa kuliner.

Jika Anda terpesona mengenal lebih jauh apa itu peralatan masak beserta macam-macamnya, artikel ini akan membahas secara lebih rinci. Mungkin sebagian besar peralatan masak ini telah sangat familiar di indera pendengaran siapa pun. Sebagian yang lain belum banyak diketahui.

Apa itu Kitchen Equipment Beserta Fungsinya

Kitchen equipment ialah berbagai peralatan yang ada pada dapur yang digunakan untuk menciptakan masakan atau sajian. Biasanya perlengkapan masak secara lengkap ini biasa ada pada kedai makanan ataupun hotel. Fungsi kitchen equipment sendiri digunakan untuk mengolah makanan.

Lebih lanjut berikut ini yaitu karakteristik kitchen equipment beserta macam-macamnya yang mesti dikenali. Peralatan dapur hotel secara lengkap ini sebagian besar belum dikenali oleh semua kelompok. Makara, memang sangat penting untuk Anda pahami lebih rinci.

1. Oven

Bagi Anda yang kegemaran mengolah makanan, pola dari perlengkapan masak ini mungkin tidak aneh lagi di pendengaran. Oven sendiri ialah sebuah mesin pemanggang yang berupa tungku pemanggang. Peralatan dapur yang satu ini berfungsi untuk membuat kudapan manis.

Oven pada rumahan umumnya berbentuk minimalis dengan bentuk persegi. Pintu pada panggangan ini berwarna transparan. Adanya alat putar di samping benda ini berfungsi untuk mengatur suhu dan waktu.

Anda mampu mempergunakan panggangan untuk menciptakan kue, roti, casserole, hingga kuliner lainnya. Cara penggunaannya juga terbilang sungguh mudah.

Baca juga: Fusion Food: Pengertian, Jenis, Prinsip, Syarat, Karakteristik dan Kelebihannya

2. Kompor Masak / Stove

Kompor masak menjadi salah satu unsur utama untuk mengolah masakan aneka macam masakan. Perlu diketahui, kompor masak sudah mengalami banyak perubahan. Anda mampu melihatnya pada sejarah perkembangan kompor.

Seperti yang diketahui banyak orang, dulu semua insan cuma mampu memakai api saja untuk mengolah makanan. Namun, seiring kemajuan zaman, kompor sudah banyak dipakai oleh semua golongan. Adanya kompor memudahkan seseorang mengolah makanan aneka macam masakan.

Baca juga: Ketahui Apa itu Moist Heat Cooking? dan Teknik yang Sering Digunakan

3. Deep Fryer

Salah satu teladan hot kitchen equipment adalah deep fryer. Alat yang satu ini mungkin sudah banyak ditemukan pada berbagai restoran siap saji.

Biasanya kedai makanan menggunakan alat ini untuk mengolah makanan kentang atau ayam goreng krispi yang memanfaatkan teknik mengolah masakan deep frying.

Alat yang satu ini tentunya sangat berlawanan dengan wajan. Deep fryer dapat menggoreng aneka macam kuliner dengan matang yang tepat. Penggorengan ini pada dasarnya berbentuk persegi.

Cara menggunakan alat ini terbilang sangat gampang. Anda hanya perlu merendam bahan kuliner di minyak panas. Dengan cara tersebut Anda tidak perlu repot membolak balik makanan untuk mendapatkan matang tepat.

4. Kompor Industri

Peralatan yang termasuk kitchen equipment adalah kompor industri. Mungkin peralatan yang satu ini belum banyak dikenali semua kelompok.

Adanya kompor ini berfungsi untuk memasak masakan di restoran ataupun hotel kebanyakan.

Hal yang membedakan kompor industrial dengan kompor lainnya terletak pada pengaturan suhu.

Pengaturan tersebut berisikan low, hight, dan high pressure. Tentunya pengaturan suhu ini membuat lebih mudah koki dalam membuat kuliner dengan cita rasa terbaik.

5. Bain Marie

Tidak kalah penting dari alat yang lain, bain marie juga menjadi salah satu peralatan masak. Bain marie pada dasarnya berbahan stainless. Mungkin alat yang satu ini tidak terlampau familiar bagi siapa pun.

Namun, perlu diketahui, bain marie biasanya terdapat pada dapur hotel dan kedai makanan. Alat yang satu ini berfungsi untuk menghangatkan kuliner yang telah dibentuk sebelumnya.

Umumnya makanan yang telah usang didiamkan akan menjadi masbodoh. Maka dari itu, adanya bain marie membuat lebih mudah Anda untuk menghangatkan masakan.

6. Worktable

Selain kitchen equipment list yang telah diterangkan sebelumnya, worktable merupakan alat penting saat mengolah masakan. Kegiatan mengolah masakan juga memerlukan meja untuk mempermudah aktivitas mengolah makanan.

Adanya working table memudahkan seseorang dalam memotong bahan sampai menguleni gabungan.

Namun, perlu dikenang bila Anda berhasrat mempunyai alat ini, ketahanan meja menjadi aspek utama. Dengan adanya alat ini akan mempermudah seseorang mengolah masakan.

7. Noodle Boiler

Noodle boiler ialah salah satu alat yang dipakai untuk merebus mie. Peralatan yang satu ini banyak ditemukan di aneka macam kedai makanan ramen. Biasanya noodle boiler dipakai pada restoran Jepang, Korea, sampai India.

Selain merebus mie, Anda juga mampu menciptakan kuah mie dengan gampang dan cepat. Pada dasarnya alat ini memiliki lubang yang berfungsi untuk menyaring mie. Makara, Anda tidak butuhrepot lagi untuk memisahkan mie dengan kuahnya.

8. Lemari Pendingin / Kulkas

Peralatan masak ini mungkin sudah banyak ditemukan setiap tempat. Kulkas intinya mempunyai banyak sekali manfaat. Salah satu faedah yang biasa dipakai yakni menyimpan berbagai bahan masakan.

Tidak hanya itu saja, kulkas dirancang berbentuk persegi panjang. Setiap daerah pastinya mempunyai besaran kulkas berbeda-beda. umumnya pada rumah, ukuran kulkas lebih kecil dibanding dengan kedai makanan.

Namun, berlawanan dengan kulkas di hotel. Umumnya kulkas di hotel berupa ruangan dapur yang dipenuhi dengan suhu masbodoh. Hal ini membuktikan bahwa tiap kulkas mempunyai ukuran yang berbeda-beda.

9. Wastafel / Kitchen Sink

Contoh dari kitchen equipment ialah kitchen sink. Tanpa adanya perlengkapan ini pasti memasak menjadi lebih merepotkan. Ada banyak faedah penting dari wastafel. Manfaat tersebut dimulai dari mencuci materi makanan sampai dekorasi dapur semata.

Perlu diketahui, biasanya wastafel untuk mencuci bahan masakan terpisah dari dapur. Akan namun, terdapat wastafel untuk mencuci tangan yang menyatu dengan dapur. Oleh sebab itu, sangat penting Anda untuk membedakan keduanya.

10. Rice Cooker

Mungkin sebagian besar orang telah mempunyai perlengkapan ini. Biasanya rice cooker kerap disebut dengan magic com. Peralatan ini berfungsi untuk mengolah makanan nasi. Bentuk dari rice cooker sungguh beragam.

Bentuk tersebut bisa kecil sampai besar. Tidak cuma itu saja, alat ini sangat sesuai untuk Anda sebagai anak kos. Untuk rice cooker besar sendiri umumnya dipakai ketika prasmanan.

11. Dishwasher

Saat ini mungkin dishwasher telah dipakai banyak orang. Dishwasher sendiri ialah sebuah alat yang digunakan untuk mencuci piring, sendok, garpu, sampai gelas.

Pada bagian perlengkapan ini terdapat rak yang berfungsi untuk meletakkan peralatan makan.

Dengan adanya dishwasher Anda tidak perlu repot lagi mencuci perlengkapan makan dengan menggosokkannya. Cukup taruh perlengkapan makan ke dalam alat tersebut, maka secara otomatis perlengkapan makan akan higienis dengan sendirinya.

12. Meat Slicer & Meat Grinder

Meat Slicer dan Meet Grinder yakni alat untuk menggiling dan menghancurkan daging (meat grinder) dan memotong/mengiris daging (meat slicer).

Meat grinder digunakan untuk menhaluskkan daging hingga digunakan mirip membuat bakso, beef dan sebagainya.

Sedangkan meat slicer, berfungsi sebagai alat untuk memotong sebuah objek seperti daging, sayur ataupun roti dengan menciptakan ketebalan yang sama dan presisi. Bahan bakar dari tenaga ini memakai listrik.

13. Exhaust Hood

Exhaust Hood berasal dari kata bahasa Inggris. Jika diterjemahkan Exhaust Hood mempunyai arti sungkup udara. Pada dasarnya alat ini berisikan unsur kipas angin.

Letak alat ini biasanya terletak sempurna di atas kompor. Terkadang exhaust hood berbentuk seperti cerobong ataupun berbentuk datar. Fungsi dari perlengkapan ini juga digunakan untuk menyedot uap saat sedang beraktivitas mengolah makanan.

14. Kabinet Penyimpanan

Setiap dapur biasanya memiliki cabinet penyimpanan. Kegunaan dari kabinet penyimpanan bisa digunakan dalam hal apapun.

Perlu dimengerti, terdapat dua jenis kabinet penyimpanan. Kedua jenis tersebut berbentuklemari cabinet meja dan dinding.

Fungsi dari kabinet penyimpanan sendiri lazimnya dipakai untuk menyimpan segala materi makanan dan alat masak. Dengan adanya alat ini, koki tidak butuhrepot berlarian mengambil bahan kuliner.

15. Salamander

Nama peralatan masak berikutnya yakni salamander. Perlu dimengerti, salamander adalah suatu peralatan masak yang memiliki bentuk persegi dengan berbahan bakar lava rock. Alasan penggunaan bahan bakar lava rock dikarenakan lebih ekonomis dan rendah.

Fungsi lazim adanya salamander yakni selaku penyempurnaan hasil pembakaran kuliner. Adanya salamander juga memiliki kegunaan menambah warna kuliner menjadi lebih rupawan.

16. Griddles

Griddles adalah pelat datar yang terbuat dari besi, baja tahan karat, atau aluminium, yang mentransfer panas ke makanan. Wajan rentan kepada kehilangan panas saat pelat sebagian tidak dipakai.

Biasanya digunakan untuk merencanakan makanan sarapan mirip telur dadar, telur orak-arik, roti, sandwich, burger, dan pancake.

Dan juga, sisa minyak perlu dibersihkan sesekali dari permukaan untuk menangkal penempaan. Dalam perkara wajan baja, karamelisasi terjadi jika permukaannya tidak dijaga kebersihannya. Wajan permukaan teflon lebih kekal dan efisien.

17. Pans and Cooking Spoons

Ada banyak sekali macam panci, panci, dan sendok yang dipakai untuk memasak.

• Wajan − Bergantung pada jenis memasak, juru masak memilih panci. Panci berfungsi untuk menggoreng dangkal, merebus, dan menumis.

• Panci – Panci digunakan untuk mengolah masakan dan menyiapkan kaldu. Mereka biasanya dibarengi dengan tutup. Steamer dipakai untuk mempersiapkan masakan yang dikukus mirip nasi, momo, dan idlis (pangsit nasi empuk). Ada dua varian – dangkal dan dalam.

Sendok − Sendok menolong memeriksa kekentalan cairan, kelembutan padatan, mengaduk, dan membalik kuliner di dalam panci dan wajan. Berbagai sendok yang digunakan selama memasak yaitu skimmer, turner, masher, ladle, fork-spoon, dan utility spoon.

18. Kettles

Kettle dipakai untuk mengolah makanan, menghangatkan, dan menyimpan masakan. Mereka adalah dua pot berlapis – satu di dalam yang lain dengan celah di antaranya untuk uap.

Mereka lazimnya berjaket, agitator dimiringkan untuk penampilan dan penanganan kuliner yang lebih baik.

Kettle juga mempunyai katup pelepasan produk yang menawarkan pemindahan produk ketel yang efisien ke area servis tanpa merusak bahan kuliner yang halus.

19. Mixer

Mixer ialah salah satu kitchen eqipment yang sering ditemui di rumah-rumah. Berfungsi selaku pengaduk atau pencampur adonan.

Mixer mempunyai aksesoris yakni:

• Pengocok datar − Menumbuk dan mengocok makanan dengan konsistensi sedang seperti kentang rebus.
• Wire whipper − whipping cream, telur, es dan kudapan yang lain yang mengandung udara. Ia bekerja dengan kecepatan tinggi.
• Lengan adonan − Menangani materi berat dan besar seperti gabungan roti dengan kecepatan rendah.

20. Plate Warmer

Dapat mengeringkan sebanyak 1800 piring per jam dan menetralisir kemungkinan kontaminasi yang disebabkan oleh sistem pengeringan konvensional.

Alat ini juga yaitu melaksanakan pembersihan piring dengan cepat. Itu juga membuat partikel organik mikro mengendap untuk waktu yang lama.

Penutup

Nah, itulah beberapa penjelasan dari perlengkapan mengolah makanan dari segi pengertian sampai macam-macamnya. Tentunya beberapa klarifikasi ini sangat penting untuk Anda pahami. Hal tersebut bertujuan agar dapat membedakan alat masak beserta fungsinya.