18 Masakan Khas Medan Yang Wajib Kamu Coba!

Wisata, belanja, dan masakan ialah tiga hal yang tak terpisahkan. Usai menjelajah di sebuah tempat, tentu saja tidak lengkap bila tidak berbelanja suvenir untuk orang terkasih di rumah. Jangan lupa juga berburu masakan khas setempat sembari sejenak melepas lelah. 

Indonesia punya banyak sekali kawasan mempesona dengan kekayaan alam dan budayanya, salah satunya Medan. Kota paling besar di Sumatra Utara ini layak masuk wishlist destinasi wisatamu. Berbagai objek wisata, mulai dari alam, budaya, sampai belanja. Apa saja kuliner khas Medan yang wajib dicoba? 

1. Mi Gomak

Italia punya spageti, sementara Medan punya mi gomak. Ketika masih mentah, mi yang terbuat dari tepung terigu ini berbentuk lurus memanjang seperti mi lidi atau spageti. Makanan khas suku Batak Toba ini disebut gomak yang artinya ‘ambil’ atau ‘peras’ alasannya adalah diambil dengan tangan saat disiapkan.

Meskipun seperti dengan mi Aceh alasannya adalah sama-sama memakai berbagai rempah, mi gomak punya ciri khas penggunaan andaliman atau disebut merica Batak. Jenis minya juga berlawanan sebab mi Aceh menggunakan mi kuning atau mi telur. Aromanya kian sedap kalau diolah dengan tungku kayu.

Mi gomak dihidangkan dengan dua versi, yaitu kuah dan goreng. Mi kuah umumnya disuguhkan terpisah kuah dan sambalnya. Ketika akan disantap, barulah mi yang telah direbus itu disiram kuah panas. Mi goreng ditumis dengan sedikit air. Pelengkapnya antara lain telur rebus dan gorengan tempe, tahu, pisang, ubi.

Rekomendasi kedai makanan:

• Mie Gomak Mak Sari
• Alamat: Jl. Sisingamangaraja No.117, Harjosari II, Kec. Medan Amplas, Kota Medan, Sumatera Utara 20148
• Jam buka: 06.00–24.00

2. Soto Medan

Tidak cuma Betawi dan Lamongan yang punya soto lezat. Medan pun punya soto yang nikmat dan kaya rempah. Soto Medan ialah jenis soto yang kuning dan kental dengan santan. Ciri khasnya yaitu penggunaan bumbu rempah yang besar lengan berkuasa, mirip bunga lawang, jeruk lima, jintan, dan lada hitam.

Soto Medan disuguhkan bersama taoge, keripik kentang, tomat, dan suwiran ayam atau daging sapi, namun ada juga yang menyertakan udang. Agar makin sedap, soto ditaburi bawang goreng. Untuk menambah rasa asam, jangan lupa kucurkan perasan jeruk nipis sebelum menyantapnya.

Rekomendasi restoran:

• Rumah Makan Sinar Pagi
• Alamat: Jl. Sei Deli No.2D/1, Silalas, Kec. Medan Barat, Kota Medan, Sumatra Utara 20236
• Jam buka: 07.00–15.30

3. Lontong Medan 

Jika ingin sarapan yang mengenyangkan untuk bekalmu menjelajah Medan seharian, pilih saja lontong sayur khas Medan. Lontong Medan biasanya juga dihidangkan pada hari-hari besar. Makanan khas Medan ini berupa lontong yang dihidangkan bareng sayur bersantan, telur, kerupuk, dan bawang goreng.

Rekomendasi kedai makanan:

• Lontong Kak Lin
• Alamat: Jl. Teuku Cik Ditiro No.8m, Madras Hulu, Kec. Medan Polonia, Kota Medan, Sumatra Utara 20151
• Jam buka: Senin–Jumat 07.00–16.00, Sabtu 07.00–14.00, Minggu 07.00–24.00

4. Bolu Meranti

Bolu Meranti sudah terkenal sebagai buah tangan wajib dari Medan. Bolu gulungnya lembut dengan isian selai di dalamnya. Ada berbagai varian rasa seperti nanas, cokelat, keju, moka, blueberry, dsb. Tersedia pula pilihan kue lain mirip chiffon, lapis legit, bika, brownies, pancake, dan pie. 

Rekomendasi toko:

• Bolu Meranti
• Alamat: Jl. Sisingamangaraja No.19B, Kotamatsum III, Kec. Medan Kota, Kota Medan, Sumatra Utara 20212
• Jam buka: 10.00–20.00

5. Bika Ambon

Bukan berasal dari Ambon, bika ambon justru berasal dari Medan. Salah satu versi sejarah menyampaikan bahwa kue ini terpengaruh kudapan manis bingka khas Melayu. Dinamakan bika ambon alasannya adalah toko yang pertama menjualnya terletak di Jalan Ambon-Sei Kera, Medan.

Kue ini memiliki bentuk khas berlubang-lubang di dalamnya seperti jaring. Bahan dasarnya antara lain tepung tapioka, telur, santan, dan gula. Pada pengerjaan secara tradisional, kuenya diolah selama 12 jam biar tahan usang. Saat ini sudah ada aneka macam varian mirip pandan, cokelat, keju, dan gula merah.

Rekomendasi kedai makanan:

• Bika Ambon Zulaikha
• Alamat: Jl. Mojopahit No. 70 A-C, Petisah Tengah, Kec. Medan Petisah, Kota Medan, Sumatra Utara 20112
• Jam buka: 06.00–21.00

6. Mi Balap 

Mi balap merupakan sajian yang biasa dirasakan untuk sarapan. Mi balap yaitu mi dari kwetiau dan bihun yang digoreng dengan adonan sawi, telur, bakso, ayam, dan seafood. Nama mi balap diambil dari cara memasak dan menyajikannya yang cepat mirip membalap.

Rekomendasi restoran:

• Mie Balap Seafood Mas Arjuna
• Alamat: Jalan Panglima Denai No. 100, Kec. Medan Denai, Kota Medan, Sumatra Utara
• Jam buka: 06.00–10.00, 17.00–23.00

7. Nasi Kentut

Kentut yang ini tidak berbau amis, justru sedap. Nasi kentut dimasak dengan adonan daun sembukan atau di Medan disebut daun kentut. Nasi ini dibakar dengan dikemas daun pisang, lalu disuguhkan dengan lauk seperti tempe, tahu, telur, sambal, dan lalapan.

Rekomendasi kedai makanan:

• Nasi Kentut
• Alamat: Jl. Wahidin No. 24 Pandau Hulu I, Kec. Medan Kota, Kota Medan, Sumatra Utara 20233
• Jam buka: 12.00–18.00

8. Laksa Medan 

Laksa merupakan makanan peranakan Tionghoa-Melayu yang bisa dijumpai di Malaysia, Indonesia, dan Singapura. Masakan ini berbentukmi yang dihidangkan dengan kuah kental yang dibuat dari kaldu ikan. Cita rasanya yang gurih, pedas, dan asam sungguh menggugah selera.

Mi yang dipakai dalam laksa yaitu jenis mi lidi yang besar. Bumbunya yang khas adalah asam gelugur dan kecombrang. Pelengkapnya ketika disuguhkan antara lain suwiran ikan, timun, jeruk nipis, dan irisan bawang merah. Uniknya, ada sensasi “semriwing” dari topping berupa daun mint.

Rekomendasi restoran:

• Rumah Makan Laksa Medan
• Alamat: Sekolah Menengah Pertama Taman Siswa Medan, Jl.  Yose Rizal No.50/108, Sei Rengas I, Kec. Medan Kota, Kota Medan, Sumatra Utara 20211
• Jam buka: Selasa–Minggu 10.00–18.30

9. Rujak Kolam 

Di tengah cuaca yang sedang panas, kamu bisa menikmati sajian yang segar, adalah rujak kolam. Bukan makan besar, rujak sifatnya hanya masakan selingan atau camilan. Rujak ini terdiri atas aneka macam buah seperti nanas, bengkuang, pepaya, mangga, dan timun.

Bumbu rujak kolam yang terdiri atas cabai, asam jawa, dan gula aren dibentuk secara manual dengan cobek. Untuk menyertakan rasa gurih, rujak kolam ditaburi dengan kacang tanah goreng.

Rekomendasi kedai makanan:

• Rujak Sederhana Kolam Raya
• Alamat: Jl. Mahkamah, Mesjid, Kec. Medan Kota, Kota Medan, Sumatra Utara 20213
• Jam buka: 06.00–24.00

10. Bubur Pedas Medan

Bubur pedas Medan ialah hidangan yang umumnya dirasakan di bulan bulan pahala. Namun, kau juga mampu menikmatinya selaku menu sarapan. Awalnya bubur ini disajikan di Kesultanan Deli pada kurun Sultan Makmun Al-Rasyid Perkasa Alam Syah setiap bulan bulan berkat.

Meskipun namanya bubur pedas, bubur ini tidak terlampau pedas. “Pedas” dipakai untuk menyebut efek menghangatkan badan alasannya adalah bumbu rempah-rempahnya. Bubur ini disajikan dengan embel-embel sayuran anyang, taoge rebus, dan sayur pakis.

Rekomendasi restoran:

• Bubur Pedas Khas Melayu
• Alamat: Jl. Johor Indah Permai No.10, Gedung Johor, Medan Johor, Kota Medan, Sumatra Utara 20146
• Jam buka: Senin, Jumat, Sabtu 06.15–05.25; Rabu, Kamis, Minggu 06.15–12.00

11. Kopi Sidikalang

Jika ingin menikmati suasana kalem, duduk-duduk saja di kafe sambil menyeruput kopi. Bagi kau yang suka minum kopi, jangan lupa untuk merasakan kopi Sidikalang. Kopi Sidikalang yang berasal dari Kabupaten Dairi banyak disebut sebagai salah satu kopi terbaik di dunia.

Selain meminumnya eksklusif, bawalah kopi Sidikalang selaku buah tangan untuk para pencinta kopi. Kopi ini masih diolah dengan cara tradisional sehingga murni dan aromanya autentik. Kamu bisa membawanya dalam bentuk biji untuk digiling sendiri atau debu yang mampu eksklusif diseduh.

Rekomendasi restoran:

• Sidikalang Coffee Shop and Grill 
• Alamat: Jl. Razak No.9, Sekip, Kec. Medan Petisah, Kota Medan, Sumatra Utara 20111
• Jam buka: 07.00–22.00

12. Martabak Piring 

Martabak merupakan salah satu camilan yang banyak diminati orang. Ada dalam dua varian, yaitu telur dan manis, makanan ringan ini mampu diubahsuaikan dengan seleramu. Martabak cantik dapat kau nikmati dengan berbagai topping, seperti kacang, cokelat, keju, durian, dsb.

Lain halnya dengan martabak bagus yang diolah dengan wajan cor, Medan punya martabak yang diolah di atas piring enamel. Martabaknya berukuran diameter kira-kira satu jengkal sehingga ukurannya pas untuk satu orang. Tampilannya agak seperti dengan pancake dan bahannya pun mirip. 

Ada dua jenis, ialah martabak tebal dan martabak tipis kering. Martabak tebal dibuat dengan gabungan yang agak kental, sementara martabak tipis kering dibuat dengan gabungan lebih encer. Setelah matang, segi dalam martabak dioles dengan margarin dan topping sesuai selera pembeli.

Rekomendasi kedai makanan:

• Martabak Piring Murni
• Alamat: Jl. Tjong Yong Hian, Pasar Baru, Kec. Medan Kota, Kota Medan, Sumatra Utara 20159
• Jam buka: 06.00–23.30

13. Kari Bihun

Kari biasanya dibuat dengan materi ayam, telur, daging, dan kentang. Uniknya, di Medan ada menu kari yang berbahan bihun. Kari ini berbahan dasar daging sapi atau ayam, santan, bihun, dan kentang. Memadukan banyak sekali bumbu dan rempah, kari bihun menghadirkan cita rasa pedas, manis, dan gurih.

Rekomendasi kedai makanan:

• Rumah Makan Tabona
• Alamat: Jl. Mangkubumi No.17, A U R, Kec. Medan Maimun, Kota Medan, Sumatra Utara 20151
• Jam buka: 07.00–16.30

14. Bihun Bebek

Jika kamu telah sudah biasa menikmati sajian bihun yang dipadukan dengan ayam, sayuran, dan telur, cobalah untuk menikmati bihun angsa dari Medan. Bihun ini ialah hidangan peranakan Tionghoa. Biasanya orang-orang menikmatinya sebagai sarapan, tetapi bisa juga untuk makan siang atau malam.

Bihun bebek sangat sedap dan gurih alasannya adalah menggunakan kaldu dari belibis yang diolah lama dengan berbagai bumbu. Bihun ini disuguhkan di atas mangkuk, kemudian diberi irisan belibis rebus, bawang putih goreng, selada, dan seledri. Setelah siap, bihun diguyur dengan kuah yang gurih.

Rekomendasi kedai makanan:

• Bihun Bebek Asie
• Alamat: Jl. Kumango No.15, Kesawan, Kec. Medan Bar., Kota Medan, Sumatra Utara 20212
• Jam buka: 07.00–24.00

15. Teh Susu Telur 

Sambil menikmati situasi malam Kota Medan, nikmatilah minuman yang bagus dan menghangatkan. TST, begitu orang-orang Medan menyebut minuman yang berjulukan teh susu telur. Minuman ini sangat populer di Medan dan menjadi menu wajib di warung kopi.

Teh susu telur dibuat dengan gabungan susu, kuning telur, dan teh. Telurnya bukan dari ayam petelur, melainkan ayam kampung Telur dikocok hingga berbuih dan luber-luber sehingga biasanya gelas disajikan bersama cawan. Minuman ini diandalkan bisa memajukan stamina, khususnya pada laki-laki. 

Rekomendasi kedai makanan:

• TST Pak Haji
• Alamat: Jl. Puri, Kota Matsum IV, Kec. Medan Area, Kota Medan, Sumatra Utara 20211
• Jam buka: 17.00–02.00

16. Lemang

Orang-orang mungkin telah mengenal lemang yang berasal dari Sumatra Barat. Namun, Medan juga punya lemang yang tak kalah lezat. Lemang ialah masakan khas Medan yang berbahan dasar beras ketan dan santan, lalu dimasak dalam bambu yang telah dialasi daun pisang

Pada cara pengerjaan tradisional, lemang dimasak dengan kayu bakar dalam waktu beberapa jam. Sekilas tampilannya mirip lemper dari Jawa. Selain dikonsumsi pribadi, lemang juga dapat dinikmati bareng tapai dan srikaya. 

Srikaya yakni saus yang dibentuk dari santan, tepung beras, dan gula merah, kemudian dikentalkan. Rasanya condong gurih dan tidak terlampau bagus. Ada pula yang menyajikannya bersama unti yang yang dibuat dari kelapa parut, daun pandan, dan garam. 

Lemang sangat mudah ditemui pada bulan bulan berkat, terutama di kawasan Jalan Flamboyan. Meskipun demikian, beberapa kawasan menjualnya pada hari-hari biasanya. Rasanya yang gurih dan bagus serta harganya terjangkau membuatnya cocok dijadikan buah tangan.

Rekomendasi restoran:

• Lomang Panas Jaya
• Alamat: Jl. Flamboyan Raya No.5C, Tanjung Selamat, Kec. Medan Tuntungan, Kota Medan, Sumatra Utara 20135
• Jam buka: 06.00–18.00

17. Dali Ni Horbo

Dali ni horbo ialah susu kerbau yang diolah dengan cara fermentasi. Dali artinya ‘susu’, sementara horbo artinya ‘kerbau’. Dali ni horbo merupakan kuliner sejenis keju. Makanan ini berasal dari suku Batak yang mendiami kawasan Tapanuli.

Pada zaman dahulu, dali ni horbo sangat gampang ditemui di pasar. Bahkan, masakan ini menjadi sajian sehari-hari di rumah. Sayangnya, dikala ini makin sedikit orang yang memelihara kerbau sehingga sukar untuk memperoleh dali ni horbo di pasaran. Biasanya dali ni horbo dimasak dengan bumbu arsik.

Rekomendasi restoran:

• Dali Ni Horbo Makanan Khas Batak-Asli Murni
• Alamat: Perum Sejahtera Indah 2 N.08 Jl. B. Terompet, Sempakata, Kec. Medan Selayang, Kota Medan, Sumatera Utara 20135
• Jam buka: Sabtu–Kamis 11.00–17.00

18. Lapet

Selain lemang, ada kuliner khas Medan lain yang yang dibuat dari ketan, adalah lapet. Bedanya, lapet terbuat dari tepung ketan. Namun, ada pula yang menggunakan materi tepung beras biasa. Lapet lazimnya disuguhkan selaku camilan untuk jamuan tamu atau sahabat ngeteh.

Tepung ketan terlebih dulu dikukus, lalu diayak. Setelah itu, tepung diaduk dengan kelapa, gula merah, dan garam. Jika telah tercampur rata, campuran tersebut dikemas dengan daun pisang membentuk kerucut, kemudian dikukus selama 30 menit. Daun pisang akan memberikan aroma sedap.

Rekomendasi kedai makanan:

• Phin Phin Jajanan Pasar & Bakery
• Alamat: Jl. Sisingamangaraja No.117, Harjosari II, Kec. Medan Amplas, Kota Medan, Sumatera Utara 20148
• Jam buka: 06.00–24.00

Menggoda selera sekali bukan kuliner dari Medan tersebut? Kekayaan Indonesia di bidang kuliner memang tidak ada habisnya dieksplorasi. Yuk segera atur acara liburanmu ke Medan dan nikmati masakan Medan dengan cita rasa pedas, asin, gurih, sampai elok dengan bahan dan bumbu yang khas.